Panqueca protéica de aveia com queijo cottage

Bom, iremos postar mais uma sugestão de lanche simples e muito protéico. Rica em proteína de alto valor biológico e fácil de preparar, a panqueca de aveia com queijo cottage pode ser uma ótima opção, principalmente para os dias corridos.

Panqueca de aveia com cottage
Ingredientes:
- 1 ovo de galinha caipira
- 1 colher de sopa de aveia em flocos finos
- 1 colher de sopa de queijo cottage
- Sal e temperos à gosto

Modo de preparo:

Misture bem com um garfo o queijo e o ovo e logo após acrescente a aveia e os temperos. Coloque um fio de azeite (bem pouco) para untar a frigideira. Despeje a massa e deixe dourar dos dois lados (vire com cuidado). Recheie ao seu gosto. Embora a receita seja da panqueca de aveia com cottage (com orégano), vocês poderão utilizar outros recheios como o atum, carne moída ou frango desfiado. Fica a critério de vocês. Bom apetite!

Barra de proteína caseira

- 2 xícaras de aveia em flocos grossos

- 2 xícaras farinha de aveia

- 2 xícaras de whey protein (sabor a escolha, coloquei de baunilha) (mas é melhor de baunilha por causa da essência)

- 12 claras de ovos

- 1 xícara de leite (a sua escolha) (DESNATADO!)

- 1 xícara de farinha de trigo integral

- 100 g de Castanha-do-pará trituradas (é bem calórico, mas é uma gordura boa, necessária no nosso dia-a-dia, triturar no liquidificador)

- 1 xícara de cacau em pó (aumenta o valor calórico e de carboidratos também) (Dica: trocar cacau em pó por achocolatado em pó: Nescau, o gosto fica melhor)

- 3 colheres de sopa de leite em pó integral (Para dar um doce, mas quem tiver adoçante para forno e fogão, é melhor!)

- 15 ml de essência de baunilha

Modo de preparo:
Misturem tudo numa bacia grande, depois untem uma forma e espalhem na mesma,
Pré-aqueça o forno na temperatura Max por 5 min.
Leve ao forno por 30 minutos em temperatura média (coloquei 180 graus) e tá pronto!

Flan Protéico

Ingredientes:

250 ml de leite de coco de garrafa - (apenas gorduras)

1 saquinho de gelatina incolor sem sabor - (apenas proteínas)

2 scoops de Whey Protein (utilizei Protein Bolic sabor morando da marca Matrix) - (proteínas e carboidratos)

Pitadas de canela em pó - (apenas sabor)

Modo de preparo:

Coloque o leite de coco em uma panela e aqueça o mesmo SEM DEIXAR FERVER, acrescente o Whey Protein misturado a canela e a gelatina incolor sem sabor. Misture até que todo a mistura sólida se dissolva. Despeje todo o produto em uma pequena forma plástica flexível e coloque no congelador por 45 minutos a 1 hora.

Rendimento: 1 porção generosa (pode ser dividida em 2 ou mais porções, aí é com você)

Macronutrientes:

Gordura: 25g

Proteínas: 60g

Carboidratos: 1g

Atum marroquino grelhado

O atum sempre foi uma opção popular no cardápio dos fisiculturistas por ter elevado teor protéico e gordura boa, por isso, delicie-se sem culpa com a receita do atum marroquino grelhado

Ingredientes:

2 filés de Atum de 150 gramas

Temperos:

1/2 colher de chá de páprica

1/2 colher de café sal grosso marinho

1/2 colher de café de gengibre em pó

1/2 colher de café de coentro

1/2 colher de café de pimenta ( reino ou jamaica )

1/3 de colher de café de mostarda em pó

1/3 de colher de café de cominho

1 colher de sopa de azeite extra virgem

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do tempero num recipiente.

Passe uniformemente o tempero nos dois lados dos filés de atum.

Espalhe o azeite por cima dos filés ja temperados.

Grelhe por 150 segundos cada lado do atum e sirva !

Valor Nutricional pela porção inteira (Rende 2 porções)

Calorias : 364 calorias

Proteínas : 70 gramas.

Carboidratos : 3 gramas.

Gordura : 8 gramas

Filé de frango ao molho de salsa

Ingredientes

4 filés de frango (cerca de 80 g cada)

1 dente de alho amassado

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (chá) de margarina

1 xícara (café) de vinho branco

1 xícara (café) de água

1 colher (chá) de amido de milho

4 colheres (sopa) de salsa picadinha

Tempere os filés com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque numa frigideira uma colher de chá de margarina e frite dois deles. Depois coloque outra colher e frite mais dois. Misture o vinho, a água e o amido de milho e jogue na frigideira, juntamente com a salsa. Mexa bem e deixe engrossar, temperando com sal a gosto. Cubra os filés com o molho e sirva.

Pode ser servido com salada verde e arroz branco.

Rendimento: rende 4 porções de aproximadamente 110g.

Informação nutricional por porção de 110g.

Valor energético (kcal) 

182 kcal

Carboidratos (g)

1,3 g

Proteínas (g)

27 g

Lipídios (g)

5,5 g

Hamburguer saudável

Ingredientes:

• 300g de carne moída
• ½ kg de cenoura ralada
• 10 dentes de alho
• 1 maço de cebolinha picada
• 30 azeitonas verdes picadas sem caroços
• 1 maço de cebolinha picada
• 4 ovos
• Azeite para untar as mãos e pincelar a assadeira.
• 300g de Proteína de Soja Fina JP Pereira (hidratada)
• 1 kg de Arroz Integral JP Pereira cozido
• Sal Marinho ou Light JP Pereira a gosto

Modo de Preparo

Colocar em um recipiente, todos os ingredientes e misturar bem. Untar as mãos com azeite e fazer 50 bolinhas e achatar como hambúrguer. Colocar em uma assadeira untada com azeite e assar por 10 minutos.

Alcatra ao forno

Alcatra uma das mais ricas fontes de Protéina:
Cada 100gr de alcatra grelhada contém 31,9 Proteína (g)

Com a carne vermelha você ganha um empurrão a mais para ganhar massa muscular. Hoje vamos falar da Alcatra e dar uma receita de Alcatra no Forno que você vai preparar sem segredos.

Também conhecida como alcatra-grossa, coice e alcatre, a peça é composta por três carnes diferentes: miolo da alcatra (de onde vem o baby beef), picanha e maminha. Por ser macia e com pouca gordura, ela é ideal para bifes, refogados, assados e ensopados.

Versátil esta carne pode ser feita em espetos ou bifes grossos na grelha. Suas carnes estão entre as mais pedidas em qualquer churrasco, como o coração da alcatra (parte de dentro da peça).

DICAS:

Por pertencer a um dos cortes mais nobres, ele contém a quantidade de gordura ideal para uma carne saborosa e macia. Aproveite para fazer bifes grossos. Cortes finos podem deixar a carne ressecada e desperdiçar o que ela tem de melhor: sua suculência.

Receita

Alcatra no Sal Grosso no forno

Preparo: média 45 minutos
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Carne
Calorias: 382 por porção
Carboidratos: Zero

Ingredientes

· 1 peça de miolo de alcatra de aproximadamente 1 kg
· 1 kg de sal grosso
· 1 cabeça de alho
· 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
· 3 colheres (sopa) de manteiga
· Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com a pimenta-do-reino. Reserve.
Disponha duas folhas de papel-alumínio em uma assadeira como numa cruz.
Faça uma camada de sal grosso com 1 cm de espessura (cerca de 800 g) e ponha a carne sobre o sal. Salpique o restante do sal grosso sobre a carne e feche as pontas da cruz de papel-alumínio para formar um envelope. Leve ao forno por aproximadamente uma hora. Durante o cozimento, faça o molho. Amasse os dentes de alho e ponha em uma panela. Junte o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até o alho ficar bem macio.

Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Devolva à panela e, no fogo baixo, incorpore a manteiga aos poucos, batendo com um garfo. Tempere com a pimenta e reserve. Retire a assadeira do forno e deixe a carne descansar por dez minutos. Afaste a camada de sal e levante a carne. Bata com a parte de trás de uma faca para retirar todo o sal e sirva imediatamente com o molho de alho.

Dica: Calcule 25 minutos de tempo de forno para cada 1/2 kg de carne mal-passada, 30 minutos para ao ponto ou 35 minutos para carne bem-passada.

Fonte:

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/alcatra-sal-grosso-402696.shtml

Foto: Mauro Holanda